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Mimi Ferments

Mimi Ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In seinem Laden und Fermentationswerkstatt in Berlin produziert er mit seinem Team Miso, Sojasoße, Mirin und andere ausgewählte Produkte ohne Zusätze, nicht pasteurisiert und aus biologisch zertifizierten Zutaten. Zudem vermittelt Markus Shimizu regelmäßig in Workshops die verschiedenen Aspekte der Fermentation und veranstaltet zusammen mit seiner Partnerin Reiko Kanazawa Veranstaltungen bei denen sich Essen, Kunst und gesellschaftliche Aspekte verbinden.

Fermentationswerkstatt:
Oudenarderstraße 16, Haus C7
13347 Berlin

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-070

Mimi Ferments 17

Tamari Shiro Soba
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
9,99 € * / 100 ml


Shoyu Usukuchi im Whiskeyfass gereift
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
11,99 € * / 100 ml
1 * 100 ml (119,90 € / L.)


Shoyu Koikuchi
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
12,99 € * / 100 ml
1 * 100 ml (129,90 € / L.)


Shoyu Kibi Shiro im Rumfass gereift
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
9,99 € * / 100 ml
1 * 100 ml (99,90 € / L.)


Shiro Miso
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
11,99 € * / 200 g
1 * 200 g (59,95 € / kg)


Sagohachi
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
11,99 € * / 180 g
1 * 180 g (66,66 € / kg)


Natto
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
6,99 € * / 125 g
1 * 125 g (5,59 € / 100 g)


Koji Soba Shio
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
9,99 € * / 180 g
1 * 180 g (55,54 € / kg)


Koji Shio
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
8,99 € * / 180 g
1 * 180 g (49,98 € / kg)


Koji Kome
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
16,99 € * / 500g
1 * 500g (33,98 € / kg)


Koji Cha
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
7,99 € * / 100 g
1 * 100 g (79,90 € / kg)


Gochujang
  • Mimi Ferments
  • bio-zertifiziert
  • Berlin
12,99 € * / 200 g
1 * 200 g (64,95 € / kg)



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